Customer service
Oggi a pranzo, come tutti i lunedì, siamo andati a mangiare kebab da Demir, il turco di piazza Adriano. Anche lui, come tutti i locali, ha un turbinio di camerieri con un tasso di ricambio da call center, in numero probabilmente insufficiente rispetto ai tavoli; anche lui aumenta i prezzi appena può. Eppure, sa che il suo cliente è ciò che fa la differenza tra vivere e perire: per cui, quando oggi il cameriere ha combinato un casino e la nostra ordinazione si è persa per una mezz’oretta, lui se ne è accorto e ci ha subito omaggiati di un piatto di patatine, che a lui saranno costate trenta centesimi, ma che hanno cambiato la nostra percezione del servizio.
Vorrei confrontare il tutto con la cena di ieri; in quattro, siamo andati a mangiare Da Michele in piazza Vittorio, un posto noto da anni come trattoria alla buona dai prezzi modici. Nonostante avessimo prenotato, i camerieri (indaffarati, perché il locale era pieno e anche lì il personale è accuratamente sottodimensionato) si sono impegnati per ignorarci per un buon quarto d’ora; alla fine, siamo riusciti a sederci soltanto afferrando fisicamente la padrona e costringendola a indicarci il tavolo. Siamo stati serviti da una povera ragazza che era tanto simpatica, ma ha rovesciato la birra quando l’ha portata, si è inciampata da sola finendo pancia sul tavolo portando i primi, e si è dimenticata un paio di volte di venire a vedere a che punto stavamo, lasciandoci lì in attesa e alla mercè delle zanzare. I piatti del giorno erano pubblicizzati ampiamente su varie lavagne e dai camerieri, ma ovviamente senza indicazione di prezzi; alla fine, mangiando benino ma niente di speciale, con porzioni in qualche caso abbastanza sparagnine, abbiamo speso 35 euro a testa (mezzo antipasto, primo, secondo, mezzo dolce, birra). Difficilmente ripeteremo l’esperienza.
Capisco che ai settori tecnologici abbiamo rinunciato, e come Paese puntiamo tutto sul turismo. Però c’è da sperare che vengano più turchi; magari riusciranno a insegnarci come far funzionare un ristorante.
9 Luglio 2007, 17:15
Beh, non ci crederete ma recentemente ho avuto una buona esperienza con un ristoratore italiano.
Mercoledì scorso sono andato da un mio cliente a Bruino ed ho pranzato nel (per me) solito bar del paese. Dopo aver condito l’insalata mi accorgo che tra i vegetali strisciava una simpatica lumachina. Chiamo il proprietario, il quale si scusa dell’accaduto (“raccogliamo l’insalata nel nostro orto, purtroppo a volte capita…”) e:
1) porta un nuovo piatto di insalata
2) nel conto non mi ha fatto pagare nessuno dei due piatti di verdura
3) lo scontrino risultante da 6.35 euro me l’ha fatto pagare 6 euro tondi.
(da Demir è una vita che non ci vado… ma è lì che ho scoperto il kebab, che è un piatto che mi piace molto).
9 Luglio 2007, 21:18
Siete stanchi della solita ospitalita’? Venite in vacanza in Liguria!
10 Luglio 2007, 00:07
Se riesco alla fine di settembre vorrei organizzare una Bloggercena qui dalle mie parti (near a Garda lake per intenderci). So che non è molto comodo per te ma credo che il ristorante ti farebbe cambiare idea sul tuo concetto di italiani “poco attenti”.